韭菜是出名的洗腸草常吃有禁忌
韭菜味甘辛性溫，雖一年四季都有，但以初春時節為佳。韭菜還是一種良好的振奮性強壯劑，民間自古稱韭菜為「起陽草」，用現代人的說法，堪比蔬菜中的「偉 哥」，有「歸腎壯陽，止洩精，暖腰膝」之效，凡腎陽虛所致夢遺、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食。
韭菜還是出 名的「洗腸草」。據現代醫學研究表明，韭菜含有大量的粗纖維，能促進胃腸蠕動，使腸胃通暢。另外，它還含有硫化物及揮發性的精油，故具有獨特的辛香味。這 些物質除具一定的殺菌消炎作用，可助提高人體免疫力之外，還可降低血脂，對高血壓及冠心病人尤有好處。
最好現做現食莫久放
提醒：口舌生瘡、咽干喉痛及手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱症狀及患有眼疾(結膜炎)者慎食。因其粗纖維豐富，一次進食不宜過多，以免引起腸胃不適。另外， 韭菜最好現做現食，莫久放，隔夜更不宜食用。
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