阿宅DIY聰明料理》法式布丁 | |||||||||||||||
| 2009/04/18 | |||||||||||||||
| 【聯合報／記者陳若齡／報導，記者趙文彬／攝影】
這年頭要省錢，減少外食當然是首要任務，但對單身或很少開伙的阿「宅」族來說，自己料理實在有些麻煩，這回特別請料理達人示範，以簡單食材在家烹調 出可媲美餐館的美味。 ●料理達人／Ming（師承日本Afternoon Tea首席主廚，目前專門負責台灣Afternoon Tea餐點研發及製作） 法式布丁 法式布丁烤好，若家中有白細糖粉，可過篩撒上，風味更佳。 材料：冷凍麵包、奶油、牛奶200g～300g（視麵包量而定），雞蛋2顆、細砂糖 30g 作法： 1.冷凍麵包解凍後切成小塊，一一抹上奶油。
2.製作牛奶蛋汁，將蛋打勻，加入砂糖及牛奶攪拌均勻。為求更細緻滑順的布丁口感，將牛奶蛋汁過篩，用家裡濾茶葉用的網子即可。
3.麵包放入焗烤碟中，均勻倒入剛調好的牛奶蛋汁，確定所有麵包都沾到蛋汁。
4.烤盤加水，再放上焗烤碟，入烤箱以200℃左右，烤約40分鐘。
Tips： 1.麵包放入盤中時，盡量將麵包皮的部分朝外朝上放，烤起來特別酥脆，而軟麵包在底部也可充分吸收牛奶。 2.焗烤碟不要太淺，至少要有3、4公分，才有空間倒入牛奶，讓麵包充分吸收，烘烤時，麵包才不會滿出。 【聯合報】 |
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