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減重時肉該怎麼吃才能真正吃出健康？

肉類所含的蛋白質具有提供身體熱量、修補組織、幫助代謝及維持生理機能等作用，減肥族應選擇脂肪含量少的肉類「適量攝取」，才是健康有效的選擇！

您是否有疑問：「減重是不是不能吃肉？聽說吃肉會胖所以都不敢吃肉。」這樣的說法是不完全正確的，如以豬肉為例，會因其部位及脂肪含量不同而熱量不同；其脂肪含量較少的瘦肉及脂肪含量較高的梅花肉，同樣一份的份量，熱量卻相差30~40卡左右，其中的梅花肉因脂肪含量較高所以熱量較高，若吃過多當然是會胖囉！所以聰明如您，當然是要選擇脂肪含量較少的瘦肉較適合。

還有，正在減重的人不吃肉是瘦不下來哦！怎麼說呢？其實肉類是屬蛋白質，而蛋白質的攝取在減重的過程中也是很重要的角色喔！蛋白質除了可提供身體熱量、建造修補身體組織及維持生理機能正常外，正餐時攝食蛋白質可增加飽足感較不易飢餓，就不會亂吃零食，而且身體攝食蛋白質後會增加身體熱能的消耗量。

一般來說，平常飲食中的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、海鮮類、各種動物的蛋、豆製品、奶類及奶製品等，都是屬於蛋白質類的食物，皆可均衡攝取，不偏食的適量食用品質良好的蛋白質食品就可讓身體更利於減重，不過，蛋白質雖是身體需要的營養素但是其攝取量仍須適量，因為蛋白質攝取量過多也會造成腎臟的負擔，建議可以請教營養師自己可以食用的份量，免得吃過頭囉！

新聞資料來源：仁愛綜合醫院

本文作者【仁愛綜合醫院　趙世晃主任】