阿基師偷呷步秘技》提拉米蘇 | ||||||
| 2008/06/21 | ||||||
| 【聯合報／記者羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影，圖片提供／台視文化】
●今日名廚／阿基師（鄭衍基，電視節目「型男主廚」、「美食鳳味」主持人，著有「阿基師偷吃步」「阿基師偷呷步」、「阿基師59元出好菜」、「阿基師呷水水有撇步」等多本著作）
★自製簡易版提拉米蘇／祕密武器→棉花糖
做法： 1.取一鍋子，倒入50g的牛奶，加入棉花糖小火煮至化開，有如打發的蛋白。 2.再加入100g的牛奶、乳酪，慢慢攪拌至融化。注意，溫度不可過高，免得油水分離。 3.海綿蛋糕切小片後，沾少許蘭姆酒，放入杯中打底。 4.接著淋上做法2的牛奶乳酪，再上一層海綿蛋糕、一層牛奶乳酪。最後包上保鮮膜，放入冰箱冰3~4小時即可。 TIPS：以棉花糖替代蛋，做提拉米蘇更簡單。
★相關活動：阿基師快手料理教你101招小撇步（2008/07/04截止）
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